Kwestia Smaku - Szpinak

Zapiekanka makaronowa to pomysł na szybki obiad po pracy. Same znane i lubiane składniki - makaron penne, łosoś wędzony, szpinak, pomidorki koktajlowe i kremowy sos ze śmietanki i serów. Jeśli macie w piekarniku funkcję grilla warto z niej teraz skorzystać. Zapiekanie pod grillem w piekarniku sprawia, że składniki na wierzchu przyjemnie się rumienią, a w środku zapiekanka jest soczysta i kremowa. 15

kwestiasmaku

Przygotowanie

Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (al dente). Odcedzić, włożyć z powrotem do garnka, dodać opłukany i osuszony szpinak i mieszając trzymać przez około pół minuty na ogniu, aż szpinak zwiędnie, na koniec doprawić solą i pieprzem. Wyłożyć do niedużej żaroodpornej formy ceramicznej.
Do tego samego garnka wlać śmietankę, dodać startą mozzarellę i gorgonzolę, mieszając podgrzewać na małym ogniu aż sery się rozpuszczą, wyłożyć na makaron ze szpinakiem. Po wierzchu posypać ostrą papryką w proszku.
Następnie położyć pokrojonego na kawałki łososia wędzonego i lekko wcisnąć go w makaron. Na wierzchu ułożyć pokrojone na plasterki lub połówki pomidorków koktajlowych, doprawić solą i pieprzem i wstawić do nagrzanego piekarnika (funkcja grilla w piekarniku na średnią moc lub 200 stopni C).
Piec przez 15 minut.Po upieczeniu posypać kruszonym jalapeño lub płatkami chili, można też udekorować bazylią.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(3 głosów)

Zapiekanka makaronowa z łososiem wędzonym i szpinakiem

pomidorki koktajlowe

gorgonzola

2 porcje, po 624 kcal

150 g makaronu penne/rurki
100 g szpinaku
60 ml śmietanki kremowej 36%
50 g tartej mozzarelli (żółtej, do zapiekania)
50 g gorgonzoli
100 g wędzonego łososia
150 g pomidorków koktajlowych
opcjonalnie - bazylia do dekoracji
przyprawy: sól morska, świeżo zmielony pieprz, ostra papryka w proszku, płatki chili lub kruszone suszone jalapeño

ZAPISZ

Przygotowanie

Kapustę cieniutko poszatkować, włożyć do salaterki, dodać obraną i startą na tarce marchewkę, pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, pokrojoną na paseczki paprykę oraz posiekany szpinak. Dodać posiekaną natkę, doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem i wymieszać.
Sos curry: w miseczce wymieszać majonez, jogurt, olej, sok z cytryny oraz przyprawę curry, dodać do surówki i wymieszać.

kwestiasmaku

Dodaj notatkę

Drukuj

Surówka z kapusty z marchewką, papryką i szpinakiem.

Brak głosów

Zobacz też przepis na klasyczną surówkę coleslaw.

Surówka colesław z sosem curry

2 porcje

1/4 białej kapusty
1 marchewka
1/2 cebuli
1 czerwona papryka
garść szpinaku
2 łyżki posiekanej natki lub kolendry

Sos curry

4 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka oleju roślinnego
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki przyprawy curry
sól, pieprz

ZAPISZ

Przygotowanie

Odciąć skórę z łososia, filet umyć i pokroić w większą kostkę. Skropić łyżką soku limonki, doprawić solą i pieprzem, wysmarować łyżeczką pasty curry, odłożyć. Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie.
W szerokim garnku lub głębokiej patelni na oleju podsmażyć resztę pasty curry (ok. 2-3 minuty ciągle mieszając), wlać bulion i zagotować. Dolać mleko kokosowe, zagotować, następnie gotować przez 5 minut bez przykrycia na większym ogniu aż ilość sosu zmniejszy się o połowę.
Wówczas włożyć małe różyczki brokuła, zmniejszyć ogień do średniego i gotować przez ok. 2 minuty. Dodać kawałki łososia i gotować przez ok. 3 minuty, cały czas bez przykrycia, w międzyczasie przewrócić brokuły i łososia na drugą stronę.
Na koniec posypać liśćmi szpinaku. Podawać z posiekaną papryczką chili i ugotowanym ryżem.

Dodaj notatkę

Gdy w kuchni zaczyna być nudno i tęsknimy za jakąś odmianą od codziennych smaków warto sięgnąć po przepis na curry. To bardzo smaczne i proste do przygotowania danie obiadowe, z dużą ilością pysznego sosu na bazie mleka kokosowego, sezonowymi warzywami i dodatkiem mięsa. Dzisiaj polecam Wam curry z łososiem i brokułem. Stopień ostrości naszego curry możemy sami regulować, pamiętając, że dłuższe podsmażenie ostrej pasty curry znacznie zmniejsza jej pikantność. Ja postępuję w ten sposób, że część pasty podsmażam na początku przygotowywania potrawy, a część wykorzystuję do zamarynowania łososia, którego następnie jedynie zanurzam w gorącym sosie aby się ugotował. 1

kwestiasmaku

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Błyskawiczny do przygotowania, pyszny i sycący obiad!

Curry z łososiem i brokułami

mleko kokosowe

3 porcje, po 676 kcal

400 g filetu z łososia
1 łyżka soku z limonki
3 łyżeczki zielonej pasty curry*
1 łyżka oleju roślinnego np. kokosowego
1/2 szklanki bulionu
1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
1/2 brokuła
1 czerwona papryczka chili
100 g ryżu
garść szpinaku sałatkowego lub pół pęczka bazylii

Wskazówki

* najłatwiej kupić gotową na dziale z artykułami orientalnymi, ale można zrobić samemu dokładnie rozdrabniając połowę zielonej papryczki chili, 2 ząbki czosnku, 1 cebulkę szalotkę i 2 cm obrany kawałek imbiru

ZAPISZ

Dodaj notatkę

To danie wbrew pozorom bardzo łatwo się przygotowuje! W czasie gdy filety z kurczaka pieką się w piekarniku, na patelni robimy kremowy sos szpinakowy, doprawiony czosnkiem i gałką muszkatołową. Pod koniec pieczenia filety polewamy sosem, wierzch posypujemy zrumienionym boczkiem i wszystko razem jeszcze chwilę zapiekamy w piekarniku. Całość podajemy z makaronem, ryżem lub ziemniakami. Danie można zrobić w wersji bardziej "fit" zastępując boczek pokrojonymi suszonymi pomidorami. W sosie można też pominąć ser - choć trzeba przyznać, że gorgonzola czyni sos bardziej wyrazistym w smaku i bardzo tutaj pasuje :-) 0

64.67

kwestiasmaku

Przygotowanie

Filety doprawić solą i pieprzem, nasmarować startym czosnkiem, papryką w proszku, oliwą i sokiem z cytryny. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do nagrzanego do 190 stopni C piekarnika. Piec bez przykrycia przez 35 minut.

Sos szpinakowy

Szpinak opłukać i osuszyć. Na patelni roztopić masło i lekko podsmażyć starty czosnek. Dodać szpinak i mieszać przez chwilę aż zwiędnie. Doprawić solą i pieprzem, dodać śmietankę oraz ser i mieszać aż ser się rozpuści, przez ok. 1-2 minuty. Posypać obydwiema mąkami, wymieszać, zagotować i odstawić z ognia, doprawić gałką muszkatołową.

Pieczenie

Boczek pokroić w kosteczkę i zrumienić na patelni.
Na upieczonego kurczaka wyłożyć sos szpinakowy, posypać zrumienionym boczkiem (lub posiekanymi suszonymi pomidorami) i ponownie wstawić do piekarnika na 5 minut.

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(6 głosów)

Filety z kurczaka zapiekane pod kremowym sosem szpinakowym
Filety z kurczaka zapiekane pod kremowym sosem szpinakowym
Filety z kurczaka zapiekane pod kremowym sosem szpinakowym

gorgonzola

2 porcje, po 560 kcal

Propozycja podania

makaron / ziemniaki / ryż

400 g filetów z kurczaka (2 sztuki)
2 plasterki cienko pokrojonego boczku (lub 2 kawałki suszonych pomidorów)

Marynata

1/2 ząbka czosnku
1/2 łyżeczki papryki w proszku
2 łyżeczki oliwy
1 łyżeczka soku z cytryny

Sos szpinakowy

2 łyżeczki masła
1/2 ząbka czosnku
100 g szpinaku
80 ml śmietanki kremowej 36% lub 30% lub 18% do zup i sosów
40 g sera gorgonzola
po 1/2 łyżeczki mąki pszennej i ziemniaczanej
szczypta tartej gałki muszkatołowej

ZAPISZ

Pomysł na makaron, który sprawdzi się jako szybki obiad po pracy. Soczyste kawałki kurczaka, szpinak i suszone pomidory, a do tego wszystkiego kremowy sos doprawiony curry oraz kurkumą. Jednym słowem klasyka z lekkim orientalnym twistem ;-) 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. W międzyczasie umyć i osuszyć szpinak. Pierś kurczaka pokroić w kosteczkę, doprawić solą, pieprzem i połową startego czosnku.
Rozgrzać oliwę na patelni, włożyć kurczaka i obsmażyć z każdej strony. Na koniec dodać posiekane suszone pomidory.
Następnie dodać resztę startego czosnku, przyprawę curry, kurkumę oraz szpinak i smażyć mieszając przez minutę aż szpinak zwiędnie.
Dodać śmietankę, wymieszać i zagotować. Doprawić solą w razie potrzeby solą i pieprzem. Na patelnię z sosem włożyć makaron, wymieszać i chwilę pogotować aby sos zgęstniał. Wyłożyć do talerzy.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie curry

kurkuma

suszone pomidory

2 porcje, po 543 kcal

125 g makaronu wstążki np. pappardelle
150 g szpinaku
200 g filetu z kurczaka
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
5 kawałków suszonych pomidorów
1 łyżeczka curry (przyprawy w proszku)
szczypta kurkumy
80 ml śmietanki 30%

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Wegetariańskie kotleciki z dyni, kaszy jaglanej i szpinaku. Wyraziste w smaku dzięki przyprawom: curry w proszku, kurkumie i świeżemu imbirowi. Podsmażenie startej dyni z cebulką i czosnkiem sprawia, że kotlety są jeszcze smaczniejsze. Bardzo pasują do nich takie dodatki jak jogurt, ajvar, guacamole czy sos adżika. W przepisie znajdziecie wskazówki jak zrobić kotlety warzywne aby łatwo się formowały, były zwarte i nie rozpadały się.0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Kaszę jaglaną ugotować* i ostudzić, następnie rozgnieść widelcem lub krótko zmiksować w rozdrabniaczu, przełożyć do miski.
Dynię obrać i oczyścić z pestek. Miąższ zetrzeć na tarce. Cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek zetrzeć na małej tarce.
Na łyżce oliwy zeszklić cebulę, dodać starty czosnek i chwilę razem podsmażać. Dodać startą dynię, pozostałą łyżkę oliwy i mieszając smażyć przez ok. 2 minuty. Na koniec dodać drobno starty imbir, doprawić solą, curry w proszku i kurkumą, smażyć jeszcze przez chwilę.
Dodać opłukany i osuszony szpinak, odstawić z patelni i przez chwilę mieszać aż szpinak zwiędnie. Przełożyć składniki do rozdrabniacza lub mini melaksera i przez chwilę miksować aż się trochę rozdrobnią. Jeśli nie mamy rozdrabniacza możemy posiekać składniki na desce.
Przełożyć je do kaszy i wymieszać. Dodać jajko, 2 łyżki bułki tartej oraz sól. Wymieszać i uformować 4 kotlety, następnie obtoczyć je w bułce tartej i usmażyć (po ok. 3,5 minuty z każdej strony).

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(2 głosów)

Wegetariańskie kotlety z dyni z dodatkiem kaszy jaglanej i szpinaku, doprawione imbirem i przyprawą curry.

Kotlety dyniowe z kaszą jaglaną i szpinakiem
Kotlety dyniowe z kaszą jaglaną i szpinakiem

curry

kurkuma

imbir

Propozycja podania

sos adżika / ajvar / guacamole / sałatka z awokado i pomidorów itp.

4 sztuki

Wskazówki

* Jak ugotować kaszę jaglaną: porcję kaszy zalać 3x większą ilością zimnej wody i gotować na małym ogniu pod przykryciem aż do wchłonięcia się płynu. Zostawić do ostudzenia pod przykryciem (dzięki czemu kasza pozostanie odpowiednio kleista i kotleciki będą się łatwo formowały).

** Jeśli kasza będzie odpowiednio kleista (zob. wyżej) będzie można pominąć jajko (w wersji wegańskiej).

1/3 szklanki (80 ml) kaszy jaglanej
300 g kawałek surowej dyni (waga nieobranej)
2 łyżki oliwy extra vergine
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki startego imbiru
100 g szpinaku
1 jajko**
przyprawy: 1 łyżeczka curry w proszku, 1/2 łyżeczki kurkumy
bułka tarta, masło klarowane lub olej kokosowy do smażenia

ZAPISZ

Przygotowanie

Łososia opłukać, położyć na desce skórką do dołu, włożyć nóż pomiędzy skórkę i mięso i przytrzymując za koniec filetu przeciągać nożem odcinając skórkę. Łososia podzielić na 3 mniejsze porcje, doprawić solą i pieprzem.
Wymieszać składniki marynaty i nasmarować nią kawałki łososia. Odłożyć do zamarynowania na 15 - 30 minut.
Ryż ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, wymieszać z pokrojoną w kosteczkę zieloną papryką.
Piekarnik nagrzać do 210 stopni C, nagrzewać też blaszkę lub naczynie żaroodporne. Włożyć zamarynowanego łososia i piec przez 15 minut.

Szpinak

Szpinak opłukać, osuszyć. Na patelni podgrzać masło z czosnkiem, gdy tylko zacznie skwierczeć dodać szpinak i mieszając podgrzewać aż zwiędnie.
Dodać śmietankę, doprawić solą i pieprzem i zagotować. Gotować przez minutę, na koniec posypać mąką ziemniaczaną i wymieszać, podgrzać.
Wysunąć łososia z piekarnika, na wierzchu wyłożyć szpinak i posypać posiekanymi suszonymi pomidorami. Zapiekać jeszcze przez pół minuty. Wyjąć i podawać.

Zapiekane w piekarniku filety łososia z blanszowanym, kremowym szpinakiem i suszonymi pomidorami. Szybkie do zrobienia danie, które sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad jak i danie dla gości. Wygląda efektownie, a smakuje jeszcze lepiej ;-) 0

125

kwestiasmaku

Dodaj notatkę

Drukuj

Zapiekany łosoś ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(12 głosów)

Łosoś ze szpinakiem

suszone pomidory

2 - 3 porcje

Propozycja podania

Ryż jaśminowy wymieszany z pokrojoną w kostkę zieloną papryką.

450 g filetu z łososia

Marynata

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
2 ząbki czosnku, starte
2 łyżeczki soku z cytryny
2 łyżeczki syropu klonowego lub 1 łyżeczka miodu
1 łyżka zalewy oliwnej z suszonych pomidorów

Szpinak

1/2 łyżki masła
1 ząbek czosnku
100 g szpinaku
80 ml śmietanki kremówki
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Dodatki

100 g ryżu
1/2 zielonej papryki
3 kawałki suszonych pomidorów

ZAPISZ

Wegetariańska zupa szpinakowa. Zielona i kremowa, łatwa i szybka do zrobienia. Możemy ją podać np. z grzankami z bagietki lub - w wersji bardziej sycącej - z dodatkiem podsmażonych kopytek. 0

64.33

kwestiasmaku

Przygotowanie

W większym garnku na maśle i oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę.
Odkroić zielone liście pora, pozostawiając białą i jasnozieloną część. Przekroić ją wzdłuż na 2 części, opłukać i pokroić na plasterki. Wrzucić do garnka, posolić i podsmażać co chwilę mieszając przez ok. 3 - 4 minuty.
Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki, wymieszać i smażyć jeszcze przez około minutę.
Wlać gorący bulion i zagotować na większym ogniu. Zmniejszyć nieco ogień, przykryć i gotować przez ok. 15 minut do miękkości warzyw.
Dodać obrany i przepołowiony ząbek czosnku, opłukane liście szpinaku (lub rozmrożony szpinak), wymieszać i zagotować.
Gotować przez ok. 45 sekund, następnie zmiksować w pojemniku blendera z dodatkiem mleka.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.3(6 głosów)

Zupa szpinakowa

Propozycja podania

śmietanka / pieprz / szczypiorek lub koperek / grzanki / groszek ptysiowy / jajko na twardo / jajko w koszulce

3 - 4 porcje

1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
1 cebula
1 por
300 g ziemniaków
500 ml bulionu
1 ząbek czosnku
100 g szpinaku
250 ml mleka

ZAPISZ

Ugotowana kasza pęczak, doprawiona kurkumą, papryką w proszku i oregano, smażona z czosnkiem, suszonymi pomidorami i szpinakiem. To pomysł na jarski, szybki lunch lub obiad po pracy. W czasie gdy gotuje się kasza pęczak (ok. 20-25 minut) możemy podszykować resztę składników, później wystarczy wszystko krótko przesmażyć na patelni i gotowe. 0

123.75

kwestiasmaku

Przygotowanie

Kaszę wsypać do garnka, wlać 1 szklankę bulionu lub wody, doprawić solą i pieprzem, zagotować pod przykryciem. Gotować przez ok. 25 minut do miękkości, aż kasza wchłonie cały płyn.
Na patelni na oleju z suszonych pomidorów delikatnie podsmażyć pokrojony na plasterki czosnek. Dodać ugotowaną kaszę, przyprawy i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 2 - 3 minuty, doprawić solą i pieprzem.
Dodać pokrojone suszone pomidory i smażyć przez 1 minutę. Dodać opłukany szpinak i mieszać podgrzewając aż zmięknie. Odstawić z ognia i posypać fetą (można obtoczyć ją w suszonym oregano).

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 3.8(12 głosów)

Pęczak smażony ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą

suszone pomidory

ser feta

2 porcje

1/3 szklanki kaszy jęczmiennej pęczak
2 łyżki oleju ze słoika z suszonymi pomidorami
2 ząbki czosnku
po 1/2 łyżeczki: kurkumy, słodkiej papryki w proszku, ostrej papryki, suszonego oregano
6 kawałków suszonych pomidorów
100 g szpinaku
ok. 80 g sera feta

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Makaron ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem soli, zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle ok. 10 minut). Po ugotowaniu odcedzić i wyłożyć na talerz.

Sos pomidorowy

W garnku na oliwie podsmażyć starty czosnek, dodać bulion, pomidory, koncentrat, przyprawy i bazylię. Gotować bez przykrycia przez ok. 10 minut. Wlać do dużego żaroodpornego naczynia.

Nadzienie

Filety kurczaka pokroić w kosteczkę. Doprawić solą, pieprzem, suszonym oregano, tymiankiem i kuminem. Rozgrzać dużą patelnię, wlać oliwę i włożyć kurczaka, dokładnie obsmażyć z każdej strony co chwilę mieszając.
Dodać obrany i starty czosnek, wymieszać i chwilę razem podsmażyć. Do obsmażonego kurczaka dodać opłukany szpinak. Smażyć mieszając aż szpinak zwiędnie. Odstawić z ognia, dodać pokrojony ser pleśniowy i połowę mozzarelli, wymieszać.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Nakładać łyżkę nadzienie w muszlę i układać w sosie pomidorowym, całość posypać resztą mozzarelli i zapiekać przez ok. 25 minut.

Makaron w kształcie muszli zapiekany w sosie pomidorowym, z nadzieniem z podsmażonej piersi kurczaka, szpinaku i kremowego sera. Każdy się skusi na taki obiad! Wygodny sposób podania z jednego naczynia. Danie można przechowywać w lodówce. Ja odgrzewam w garnku, na kuchence: wlewam na dno garnka trochę bulionu, wkładam muszle z sosem, przykrywam i podgrzewam przez kilka minut. 0

kwestiasmaku

Drukuj

Zapiekane w sosie pomidorowym

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(6 głosów)

Muszle faszerowane kurczakiem i szpinakiem
Muszle faszerowane kurczakiem i szpinakiem

gorgonzola

4 porcje

250 g makaronu muszle

Sos pomidorowy

1 łyżeczka oliwy
1/2 ząbka czosnku
1/3 szklanki bulionu
1 puszka krojonych pomidorów
1 łyżka koncentratu pomidorowego
szczypta cukru i suszonego oregano
kilka posiekanych listków bazylii

Nadzienie

2 pojedyncze filety z kurczaka
2 łyżki oliwy lub oleju roślinnego
2 łyżeczki suszonego oregano
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki kuminu
2 ząbki czosnku
200 g szpinaku
150 g sera pleśniowego
200 g tartej mozzarelli

ZAPISZ

Przygotowanie

Kaszę jaglaną kilkakrotnie przepłukać na sicie ciepłą wodą, włożyć do garnka i zalać 125 ml wody. Gotować pod przykryciem aż kasza wchłonie cały płyn. Zdjąć pokrywę i ostudzić.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Jajka wbić do miski, dodać mleko, sól, pieprz, kurkumę, pokrojoną w kosteczkę cebulę, posiekane suszone pomidory, ugotowaną kaszę jaglaną i kurkumę. Dokładnie wymieszać widelcem.
Szpinak umyć i odsączyć. Na małej patelni o średnicy ok. 18 - 20 cm delikatnie podsmażyć na maśle starty czosnek, dodać szpinak i mieszając smażyć przez ok. 2 minuty, aż szpinak zwiędnie.
Dodać masę jajeczną, delikatnie przemieszać w kilku miejscach i smażyć na małym ogniu przez ok. 2 minuty. W międzyczasie włożyć w masę przekrojone na połówki pomidorki, następnie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 13 minut bez przykrycia, aż masa będzie ścięta.

Dodaj notatkę

To ostatnio moje ulubione danie z kaszą jaglaną :-) Bardzo szybkie do przygotowania danie na ciepło, świetne na (drugie) śniadanie, lunch lub kolację. Ugotowana (sztywna i ostudzona) kasza jaglana wmieszana w masę jajeczną i chwilę zapieczona w piekarniku to smak, którym myślę, że nie wzgardzą nawet najwięksi sceptycy "jagły" ;-) Jeszcze tylko kilka dodatków smakowych: cebula lub szczypiorek, suszone pomidory oraz pomidorki koktajlowe dla koloru (lub np. czerwona papryka). Spróbujcie też wersji z jarmużem (jak w tym przepisie). Omlet dobry jest też po ostudzeniu, można go wię pokroić na kawałki i zapakować do pracy lub na uczelnię. 0

kwestiasmaku

Drukuj

Wpis na blogu

Brak głosów

Omlet zapiekany ze szpinakiem, kaszą jaglaną i suszonymi pomidorami.

Frittata ze szpinakiem i kaszą jaglaną

kurkuma

2 porcje, po 365 kcal

60 g (1/4 szklanki) suchej kaszy jaglanej
4 jajka
2 łyżki mleka
1/2 łyżeczki kurkumy
1/4 cebuli (np. czosnkowej lub cukrowej)
3 kawałki suszonych pomidorów
100 g szpinaku
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
kilka pomidorków koktajlowych

Wskazówki

Do przygotowywania frittaty przydaje się patelnia z odpinaną rączką (lub rączką przystosowaną do używania w piekarniku). W innym przypadku może się sprawdzić zawinięcie rączki w folię aluminiową lub - w ostateczności - pieczenie z uchylonymi drzwiczkami z rączką patelni na zewnątrz. Można też od razu umieścić w naczyniu żaroodpornym bez używania patelni, wówczas należy dodać ok. 2 minuty pieczenia.

ZAPISZ

Pożywne, rozgrzewające i aromatyczne - takie są indyjskie dania dal, wyglądem przypominające gęstą zupę lub curry. Do dzisiejszego dala użyłam chana dal, czyli popularną w Indiach łuskaną cieciorkę. Chana dal wygląda niemalże identycznie jak nasz łuskany groch połówki, ale w smaku bardziej przypomina ciecierzycę. Rozejrzyjcie się za nim w sklepach z żywnością orientalną albo zamówcie przez internet. Warto spróbować, jest prosty w przygotowaniu, pyszny i zdrowy. Bogaty w białko oraz błonnik stanowi świetny składnik dobrze zbilansowanych wege posiłków. 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Chana dal przepłukać kilkakrotnie na sicie ciepłą wodą. Włożyć do garnka, zalać zimną wodą (ok. 2 - 3 cm ponad powierzchnię) i odstawić na kilka godzin lub całą noc.
Namoczony chana dal gotować na małym ogniu przez ok. 45 minut (szumując w międzyczasie pianę), pod koniec gotowania dodać kurkumę.
W większym garnku podgrzać olej, dodać posiekaną cebulę oraz starty czosnek i starty imbir. Podsmażyć, dodać pokrojonego w kostkę batata oraz zgniecione w moździerzu wyłuskane nasiona kardamonu i jeszcze chwilę smażyć mieszając.
Dodać krojone pomidory oraz przyprawę garam masala i zagotować. Wlać ugotowany, gorący chana dal z kurkumą (razem z całym płynem). Posolić do smaku i gotować na małym ogniu pod uchyloną pokrywką przez ok. 30 minut. Na koniec dodać liście szpinaku i wymieszać.

Dodaj notatkę

Doprawiony imbirem i kardamonem

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Chana dal - łuskana ciecierzyca, bardzo popularna i często wykorzystywana w Indiach do sporządzania dań typu dal (rodzaj gęstej zupy). Wyglądem i rozmiarem przypomina łuskany groch połówki. Chana dal jest bogatym źródłem białka i błonnika i ma niski indeks glikemiczny. Do kupienia np. w stacjonarnych lub internetowych sklepach z żywnością orientalną.

Chana dal z batatami, pomidorami i szpinakiem

chana dal

kardamon

4 porcje, po 371 kcal

1 szklanka (ok. 220 g) suchego chana dal
1 łyżeczka mielonej kurkumy
2 łyżki oleju
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 cm świeżego korzenia imbiru
400 g batata (lub dyni)
6 strąków zielonego kardamonu
400 g krojonych pomidorów
1/2 łyżeczki przyprawy garam masala
dwie garście liści szpinaku

ZAPISZ

Omlet z duszonymi porami, z dodatkiem szpinaku, dobrej wędliny (użyłam włoskiej mortadeli) oraz sera brie. Polecam, jak i wiele innych dań z wykorzystaniem duszonych porów. Czy znacie już np. pyszną, kremową zupę porowo-ziemniaczaną, naleśniki z porami i serem kozim, polędwiczki w sosie porowym oraz łososia zapiekanego z porami? 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Odciąć zielone liście pora. Białą i jasnozieloną część przekroić wzdłuż na 2 połówki, opłukać, osuszyć i pokroić na plasterki. Na patelnię wlać łyżkę oliwy i włożyć pory, doprawić solą, smażyć mieszając przez ok. minutę, następnie przykryć pokrywką i dusić ok. 2 minuty na małym ogniu. Zdjąć pokrywę i smażyć mieszając jeszcze przez 1-2 minuty. Na koniec dodać opłukany szpinak i wymieszać.
Do miski wbić jajka, dodać mleko, doprawić solą i pieprzem i roztrzepać widelcem. Dodać zeszklone pory ze szpinakiem, pokrojony na kawałeczki ser brie, pokrojoną w kosteczkę wędlinę i wymieszać. W międzyczasie nagrzewać piekarnik (np. górną grzałkę grillową lub tylko górną grzałkę).
Rozgrzać większą patelnię o średnicy ok. 24 cm, włożyć masło i rozprowadzić po całej patelni. Wlać masę jajeczną i wyrównać powierzchnię.
Smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok. 2 - 3 minuty aż od spodu omlet się zetnie i lekko zrumieni. Wówczas wstawić patelnię do piekarnika na ok. 3 minuty (rączkę można pozostawić na zewnątrz i nie zamykać do końca piekarnika) lub aż omlet będzie ścięty (nie będzie to trwało zbyt dużo, nawet przy pieczeniu z uchylonym piekarnikiem).

Dodaj notatkę

Z dodatkiem szpinaku, wędliny i sera brie

Drukuj

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(2 głosów)

Wpis na blogu

Omlet z duszonymi porami

2 porcje, po 422 kcal

4 jajka
2 łyżki mleka
1 por
3 plasterki wędliny (użyłam włoskiej mortadeli)
garść szpinaku
po 1 łyżce oliwy i masła
50 g sera brie
do dekoracji: pomidorki koktajlowe, roszponka

ZAPISZ

W swojej kuchni regularnie wykorzystuję bataty. Podaję je często jako dodatek do obiadu (np. do drobiu zamiast ziemniaków - zob. przepis). Mają wspaniały smak i wiele wartości odżywczych (bataty zawierają beta-karoten czyli prowitaminę A). Świetnie smakują pieczone - pasuje tu bardzo połączenie z ostrą i wędzoną papryką oraz kuminem. Dzisiaj propozycja na pieczone bataty w postaci kompletnego wegetariańskiego posiłku, z ciecierzycą, szpinakiem i fetą. Ja podawałam je dodatkowo z sałatką z pomidora, papryki i cebuli oraz z jogurtem naturalnym. Pysznie i zdrowo! 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Bataty dokładnie umyć szorstką stroną gąbki, przekroić wzdłuż na 2 połówki. Ułożyć na blaszce rozcięciem do góry, miąższ płytko ponacinać nożem. Doprawić solą, pieprzem i skropić oliwą. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 40 - 50 minut (w zależności od wielkości batatów), aż nóż będzie gładko wchodził w miąższ.
W międzyczasie przygotować nadzienie. Na patelni na łyżce oliwy podsmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek, dodać odcedzoną ciecierzycę oraz przyprawy: kmin, oregano, paprykę w proszku. Smażyć mieszając przez ok. 2 minuty. Dodać opłukany szpinak, wymieszać. Dodać pomidory i zagotować. Gotować przez ok. 2 minuty.
Upieczone bataty wyjąć z piekarnika. Piekarnik nastawić na funkcję grilla (lub ok. 230 stopni C). Wybrać ok. 1/2 miąższu z batatów i przełożyć go do nadzienia na patelni. Podgrzewać razem przez ok. 2 minuty co chwilę mieszając. Doprawić w razie potrzeby solą i pieprzem.
Nadzienie z patelni wyłożyć w wydrążone bataty. Obłożyć pokrojoną fetą oraz posiekaną papryczką chili. Wstawić do piekarnika i zapiekać przez ok. 5 - 7 minut z funkcją grilla lub do czasu aż feta lekko się zrumieni. Po upieczeniu posypać świeżą kolendrą i podawać z jogurtem naturalnym.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(2 głosów)

Pieczone bataty z ciecierzycą, szpinakiem i fetą

ser feta

2 porcje

2 małe bataty
1 ząbek czosnku
150 g gotowanej ciecierzycy (ze słoika lub puszki)
oliwa extra vergine
80 g szpinaku
100 g fety
2 łyżki krojonych pomidorów z puszki lub 1/2 świeżego pomidora
papryczka chili
przyprawy: sól i pieprz, 1 łyżeczka kminu rzymskiego, 1/2 łyżeczki suszonego oregano, 1/2 łyżeczki czerwonej papryki słodkiej, 1/3 łyżeczki - ostrej oraz 1/3 wędzonej jeśli taką mamy
do podania: świeża kolendra i jogurt naturalny

ZAPISZ

Czyli mini kotleciki z ugotowanej kaszy jaglanej, świeżego szpinaku i sera. Smażone na złoty kolor w smacznej panierce. Można je przygotować z wcześniej ugotowanej kaszy jaglanej. Mogą być dodatkiem do dania lub stanowić wegetariański posiłek z dodatkiem sosu (np. pieczarkowego) i sałatki ze świeżych warzyw. Podobne krokiety zrobicie też z ugotowanych wcześniej i roztłuczonych ziemniaków. 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Ugotować kaszę jaglaną: kaszę kilkakrotnie przepłukać na sicie ciepłą wodą, włożyć do garnka i zalać 350 ml zimnej wody (nieco mniej niż 1 i 1/2 szklanki). Gotować pod przykryciem aż kasza wchłonie cały płyn. Zdjąć pokrywę i ostudzić.
Ostudzoną kaszę włożyć do miski, nieco rozgnieść praską lub dłonią. Dodać opłukany, osuszony i posiekany szpinak, tarty ser oraz jajko. Doprawić solą i białym pieprzem i dokładnie wymieszać.
Uformować podłużne krokiety (lub kotleciki). Obtoczyć najpierw w osolonym i roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej. Obsmażyć na złoty kolor na oliwie lub maśle klarowanym.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Krokiety z kaszy jaglanej ze szpinakiem i serem

Propozycja podania

np. jogurt naturalny / sos pieczarkowy / sałatka z pomidora, papryki i cebuli

3 porcje

400 g ugotowanej na sztywno kaszy jaglanej (czyli 120 g suchej, ok. 1/2 szklanki)
50 g szpinaku
30 g tartego żółtego sera (np. cheddar, mozzarella, gouda)
sól i zmielony biały pieprz
1 jajko
oliwa lub masło klarowane
panierka: 1 jajko, bułka tarta

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Szpinak opłukać i osuszyć. Na patelni o średnicy ok. 25 cm podgrzać łyżkę masła, dodać starty czosnek i chwilę podsmażyć. Włożyć szpinak i mieszając smażyć go przez ok. 1 - 2 minuty aż zwiędnie. W międzyczasie doprawić solą.
Jajka energicznie roztrzepać widelcem z dodatkiem mleka, soli i pieprzu (w ten sposób napowietrzamy masę jajeczną). Dodać szpinak z patelni oraz starty ser, wymieszać łyżką.
Na patelni podgrzać drugą łyżkę masła, rozprowadzić je po całej powierzchni patelni. Wlać masę jajeczną ze szpinakiem i poukładać połówki pomidorków koktajlowych.
Ustawić mały ogień, przykryć patelnię pokrywą i podgrzewać aż masa się zetnie przez ok. 5 minut. Alternatywnie - dla jeszcze lepszego efektu - po dwóch minutach podsmażania (bez przykrycia) można też wstawić patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 st. C.

Omlet ze szpinakiem to jeden z najczęściej przygotowywanych przeze mnie omletów. Można do niego dodać naprawdę dużo pysznego szpinaku :-) Dodatkowo do masy jajecznej ścieram trochę sera i kładę na wierzchu kilka połówek pomidorków koktajlowych. Jajka roztrzepuję z mlekiem, dzięki temu omlet nabiera puszystości. Po wylaniu masy jajeczno-szpinakowej na patelnię możemy ją przykryć i podgrzewać przez kilka minut na małym ogniu do ścięcia się masy. Równie często robię nieco inaczej, po 2 minutach smażenia masy jajecznej wkładam patelnię do piekarnika i zapiekam jeszcze chwilę do ścięcia się masy. Nieco więcej pracy ale wydaje mi się, że dzięki temu omlet jest delikatniejszy, ma jeszcze lepszą strukturę niż ten smażony pod przykryciem na kuchence. 0kwestiasmaku

Drukuj

Brak głosów

Wpis na blogu

Omlet ze szpinakiem
Omlet ze szpinakiem

2 porcje, po 332 kcal

100 g świeżego szpinaku
2 łyżki masła
1/2 ząbka czosnku
3 duże jajka
5 łyżek mleka
sól i pieprz
40 g tartego sera (np. mozzarella, parmezan, gouda)
kilka pomidorków koktajlowych
opcjonalnie szczypiorek lub dymka do posypania

ZAPISZ

Delikatne mięsne kotleciki bez smażenia w panierce, rodzaj burgerów z dodatkiem ryżu i zblanszowanego szpinaku. Po uformowaniu obtaczamy je w oliwie i kładziemy na rozgrzanej patelni już bez dodatkowego tłuszczu. Użyłam do nich mielonego mięsa z szynki wieprzowej, ale sprawdzi się też mielone mięso indyka. Można użyć szpinaku mrożonego (rozmrożonego i odciśniętego). Burgery można podawać np. z sałatą ze śmietaną lub jogurtem czy surówką z pomidora lub mizerią. Nadają się do zabrania na lunch do pracy lub też odgrzewania w kolejnych dniach. 0kwestiasmaku

Przygotowanie

Ugotować ryż w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić.
Na patelni na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, pod koniec dodać starty czosnek. Dodać mięso i dokładnie obsmażyć, doprawiając w międzyczasie solą, pieprzem i przyprawami. Dodać koncentrat i wymieszać.
Jeśli sami mielimy mięso, możemy zmielić je z surową cebulą oraz czosnkiem i obsmażyć wszystko razem na oliwie.
Mięso z cebulą przełożyć do większej miski, dodać ryż i dokładnie wymieszać.
Szpinak opłukać, osuszyć i włożyć do garnka (np. po ryżu) i mieszając podgrzewać aż zmięknie. Odcisnąć na sitku i drobno posiekać na desce. Dodać do mięsa i ryżu.
Wbić jajko, wymieszać i uformować kotleciki naoliwiając dłonie oliwą. Układać na patelni z nieprzywierającą powłoką i smażyć już bez dodatkowego tłuszczu przez ok. 3,5 - 4 minuty z każdej strony.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Brak głosów

Zobacz także przepis na klasyczne wołowe burgery.

Burgery mięsne z ryżem i szpinakiem

ok. 7 sztuk

300 g mielonego mięsa (np. wieprzowego, z szynki lub indyka)
100 g szpinaku
100 g (1 torebka) ryżu
2 łyżki oliwy
1 cebula
2 ząbki czosnku
przyprawy: 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki, 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka oregano, 1/3 łyżeczki ostrej
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 jajko

ZAPISZ

Klasyczny przepis na makaron ze szpinakiem w sosie śmietanowym z tartym parmezanem. Danie, którę lubię zrobić od czasu do czasu na szybki obiad. Sprawdzi się tutaj krótki makaron rurki lub świderki. Polecam gdy nie mamy czasu na długie stanie w kuchni. 0kwestiasmaku

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Szpinak opłukać i odcedzić.
Na patelni na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę (ok. 5 - 7 minut). Doprawić solą, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć jeszcze przez ok. 2 minuty.
Dodać szpinak i mieszając podgrzewać przez ok. 1 minutę aż zwiędnie.
Wlać śmietankę, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i solą, całość zagotować. Dodać odcedzony makaron i wymieszać.
Połączyć z 1/3 ilości sera, resztę wykorzystać do posypania makaronu.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Brak głosów

Klasyczny przepis na makaron ze szpinakiem w sosie śmietanowym z tartym parmezanem. Prosty i pyszny!

Makaron ze szpinakiem

2 porcje

150 g makaronu np. świderki, fusilli, penne
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy
1/2 łyżki masła
150 g szpinaku
1/3 szklanki śmietanki 30%
1/3 szklanki tartego parmezanu

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, odcedzić.
W czasie gdy gotuje się makaron umyć kurki i pokroić na mniejsze kawałki. Opłukać i odsączyć szpinak oraz rozmrozić w ciepłej wodzie krewetki, osuszyć, wykręcić ogonki.
Na patelni, na maśle z oliwą, podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz pokrojony na cienkie plasterki czosnek. W międzyczasie doprawić solą.
Gdy składniki się zrumienią dodać kurki i smażyć je przez ok. 2 minuty co chwilę mieszając. Dodać krewetki i co chwilę mieszając podsmażać przez ok. 1 minutę.
Dodać szpinak i mieszać przez pół minuty aż zwiędnie. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
Wlać śmietankę i zagotować. Dodać odcedzony makaron, wymieszać i podgrzać. Wyłożyć na talerze.

Pyszny, kremowy makaron z kurkami, krewetkami i szpinakiem. Prosty i szybki do zrobienia obiad na lato. Przygotujecie go jak najszybciej, póki trwa sezon na świeże kurki. Jeśli jest taka konieczność, składniki na danie można przygotować wcześniej (ugotować makaron, opłukać szpinak i kurki oraz rozmrozić krewetki), przed podaniem wystarczy wszystko podsmażyć i zalać śmietanką. Z tego powodu ten makaron również świetnie się sprawdzi na spotkanie ze znajomymi przy kieliszku białego wina ;-) 0kwestiasmaku

Drukuj

Brak głosów

Wpis na blogu

Makaron z kurkami, krewetkami i szpinakiem

2 porcje

125 g makaronu
200 g kurek
125 g szpinaku
200 g krewetek
1/2 łyżki masła
1/2 łyżki oliwy
1/3 cebuli
2 ząbki czosnku
60 ml (1/4 szklanki) śmietanki 30%
sól i świeżo zmielony pieprz

Zapisz( 1464 )

244.83

kwestiasmaku

Przygotowanie

Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (al dente). Odcedzić, włożyć z powrotem do garnka, dodać opłukany i osuszony szpinak i mieszając trzymać przez około pół minuty na ogniu, aż szpinak zwiędnie, na koniec doprawić solą i pieprzem. Wyłożyć do niedużej żaroodpornej formy ceramicznej.
Do tego samego garnka wlać śmietankę, dodać startą mozzarellę i gorgonzolę, mieszając podgrzewać na małym ogniu aż sery się rozpuszczą, wyłożyć na makaron ze szpinakiem. Po wierzchu posypać ostrą papryką w proszku.
Następnie położyć pokrojonego na kawałki łososia wędzonego i lekko wcisnąć go w makaron. Na wierzchu ułożyć pokrojone na plasterki lub połówki pomidorków koktajlowych, doprawić solą i pieprzem i wstawić do nagrzanego piekarnika (funkcja grilla w piekarniku na średnią moc lub 200 stopni C).
Piec przez 15 minut.Po upieczeniu posypać kruszonym jalapeño lub płatkami chili, można też udekorować bazylią.

Dodaj notatkę

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(24 głosów)

Zapiekanka makaronowa z łososiem wędzonym i szpinakiem

pomidorki koktajlowe

gorgonzola

2 porcje, po 624 kcal

150 g makaronu penne/rurki
100 g szpinaku
60 ml śmietanki kremowej 36%
50 g tartej mozzarelli (żółtej, do zapiekania)
50 g gorgonzoli
100 g wędzonego łososia
150 g pomidorków koktajlowych
opcjonalnie - bazylia do dekoracji
przyprawy: sól morska, świeżo zmielony pieprz, ostra papryka w proszku, płatki chili lub kruszone suszone jalapeño

Przygotowanie

Zapiekanka makaronowa z łososiem wędzonym i szpinakiem

Przygotowanie

Surówka colesław z sosem curry

Surówka z kapusty z marchewką, papryką i szpinakiem.

Przygotowanie

Curry z łososiem i brokułami

Wskazówki

Przygotowanie

Filety z kurczaka zapiekane pod kremowym sosem szpinakowym

Propozycja podania

Przygotowanie

Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie curry

Przygotowanie

Kotlety dyniowe z kaszą jaglaną i szpinakiem

Propozycja podania

Wskazówki

Przygotowanie

Łosoś ze szpinakiem

Zapiekany łosoś ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Propozycja podania

Przygotowanie

Zupa szpinakowa

Propozycja podania

Przygotowanie

Pęczak smażony ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą

Przygotowanie

Muszle faszerowane kurczakiem i szpinakiem

Zapiekane w sosie pomidorowym

Przygotowanie

Frittata ze szpinakiem i kaszą jaglaną

Wskazówki

Przygotowanie

Chana dal z batatami, pomidorami i szpinakiem

Doprawiony imbirem i kardamonem

Przygotowanie

Omlet z duszonymi porami

Z dodatkiem szpinaku, wędliny i sera brie

Przygotowanie

Pieczone bataty z ciecierzycą, szpinakiem i fetą

Przygotowanie

Krokiety z kaszy jaglanej ze szpinakiem i serem

Propozycja podania

Przygotowanie

Omlet ze szpinakiem

Przygotowanie

Burgery mięsne z ryżem i szpinakiem

Przygotowanie

Makaron ze szpinakiem

Przygotowanie

Makaron z kurkami, krewetkami i szpinakiem

Przygotowanie

Zapiekanka makaronowa z łososiem wędzonym i szpinakiem